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2023-05-03 09:02:09
粉絲、粉條很多人搞不明白,為什么有些人說粉條,有些又說粉絲?其實按照GB/T 23587-2009粉條成套粉條生產線,標準規定了粉絲粉條的相關術語和定義粉條生產線。
粉條/粉絲的定義:以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料,經和漿(打糊)、成型、冷卻、干燥或不干燥(冷藏或冷凍〉等工序制成的條狀或絲狀非即食性食品。
標準明確規定:粉條的絲徑為>1mm以上;粉絲的絲徑≤1mm,用絲徑區分粉絲粉條。
紅薯粉類 :以紅薯淀粉為主要原料經加工而制成的粉條 、粉絲 。
馬鈴薯粉類:以 馬鈴薯淀粉為主要原料經加工而制成的粉條、粉絲 。
豆類粉類:以豆類淀粉為主要原料經加工而制成的粉條、粉絲。
粉絲粉條是傳統美食,據史記記載已經有四百多年的歷史了,傳統的手工制粉方法簡陋,需要添加明礬、凝膠等來保障粉絲的韌性和美貌粉條生產機,而,這些添加劑被消費者長期食用后會對身體造成不可逆的傷害,而民間流傳“無礬不成粉”的說法另一些熱愛吃粉條的朋友們進退兩難。可是科學發展到今日,沒有什么不可能的。只需運用科學的生產技術,就可以生產出工藝無需添加明礬的粉絲粉條。
該設備選用涂布鋪漿工藝,從淀粉拌和入機到制品干粉絲粉條出機不需要使用明礬等增加劑,無需開粉粉條生產設備,無開粉廢水排放,采用不銹鋼材質,更保證了粉絲粉條質量。而且粉絲的成品率高,而食品安全法與環保法的相繼出臺與深入落實,給自動化粉絲生產線廠家一個機遇。
麗星該設備運用封閉制粉理念,無需另建冷庫,摒棄了室外晾曬、凍粉開粉等步驟,自動化生產,衛生工作原理與其他設備的不同,其工藝流程為:預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料(攪拌)→刮板下料成型→熟化(蒸汽蒸熟)→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化(冷庫)→豎切絲→低溫大風量定型干燥→降溫(進冷風)→定長橫切→包裝。
開辦粉絲粉條廠不僅有助于當地的經濟發展,而且能夠解決周邊地區薯類農作物的銷路問題,辦一個粉絲加工廠需要具備哪些條件?
一:開辦粉絲加工廠需要具備以下條件:
1.粉絲粉條廠房要靠近電源,并有方便的供電條件,以保證供電的需求,減少停電頻率和節省輸電線路的投資。
2.粉絲粉條廠房應靠近水源,保證具有足夠的生產用水,用水的供應不足直接影響生產的連續性。
3.粉絲粉條廠房地形宜平坦,減少平整場地費用,如場地有高低差,也可有效的利用。
現在設備以粉絲加工技術為根底,自動化粉絲粉條加工技術與設備優點,研發制造而成,該生產線自動化運轉,所加工的粉絲質量好、晶瑩透明、外觀條直、口感細膩,勁道耐煮,不化條,不酥條,不混湯,在市場受到不少消費者的喜歡。
設備工藝流程
預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料(攪拌)→刮板下料成型→熟化(蒸汽蒸熟)→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化(冷庫)→豎切絲→低溫大風量定型干燥→降溫(進冷風)→定長橫切→包裝。設備價格穩定,透明,經濟。